Maison Ventenac

“Stéphanie et moi-même nous avons pris la décision de quitter notre vie parisienne pour assurer dans un premier temps la pérennité du domaine familial, mais également pour y apporter une nouvelle approche tant au niveau de sa viticulture et de ses vinifications, que de ses méthodes de travail. Après s’être formés autour du monde pendant deux ans et acquis ainsi une solide et unique expérience viticole, nous avons pu amener de nouvelles idées, combinant notre savoir-faire traditionnel acquis par notre filiation à la précision œnologique pratiquée dans d’autres régions du globe. En résulte la gamme « LES PLOS », des vins ciselés mais accessibles, précis mais gourmands, riches mais authentiques. Stéphanie et moi-même souhaitons proposer des vins démocratiques, qui réunissent l’intégrité du fruit et son équilibre. Nous avons pour cela décidé de ne pas utiliser d’élevage en barrique sur nos vins de cépages et de ne le faire que partiellement sur nos vins d’Appellation Cabardès Protégés, uniquement pour structurer légèrement les vins. Nous avons également pris la décision de passer d’une agriculture traditionnelle à une agriculture raisonnée, préservant ainsi nos sols de tout intrant chimique, favorisant dans le même temps le potentiel aromatique et croquant des baies. Le développement d’un partenariat fort avec le groupe Cozigou, pour la distribution de nos vins, nous a semblé une évidence. Un choix « naturel » qui repose sur des valeurs communes exigence, convivialité, solidarité, adaptabilité… et un esprit entrepreneurial propre aux sociétés familiales.”

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La Gamme

Sauvignon Blanc, Les Petis Plos

Vin concentré et équilibré aux notes de bourgeons de cassis et d’agrumes frais.

Syrah Grenache, Les Petis Plos

Vin frais aux notés agréables de petits fruits rouges, porté par une fine trame épicée

Cabardès, Les Plos

Belle expression de la fraîcheur du Cabardès, arômes croquants de fruits rouges relevés par des senteurs épicées dans une matière tout en équilibre et enveloppée de tanins très fins.

Cabardès, Grande Réserve, Les Plos

Vin structuré aux arômes de tabac, d'épices, de petits fruits rouges et notes de moka, doté d’une agréable fraîcheur et belle persistance aromatique.

Cabardès, Les Plos

Vin délicat et gourmand, aux notes de fruits rouges, porté par une finale longue et iodée